Le monde est en pleine crise. Publi\u00e9s \u00e0 une r\u00e9gularit\u00e9 effrayante, les rapports des Nations unies
affirment que, si nous ne r\u00e9duisons pas les \u00e9missions de C02 de 45 % d\u2019ici 2030 , la civilisation
humaine risque de dispara\u00eetre. La destruction et la d\u00e9gradation des \u00e9cosyst\u00e8mes, la perte de
biodiversit\u00e9, les flux ininterrompus de r\u00e9fugi\u00e9s, l\u2019affaiblissement des institutions d\u00e9mocratiques, la
concentration du pouvoir dans les mains d\u2019une \u00e9lite r\u00e9duite, le ch\u00f4mage croissant et la coexistence
paradoxale de la famine et de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 s\u2019aggravent jour apr\u00e8s jour, de fa\u00e7on alarmante. Cette
situation dramatique est symptomatique d\u2019un mod\u00e8le inadapt\u00e9 et insoutenable, bas\u00e9 sur l\u2019illusion
d\u2019une croissance infinie et sans limites. Un syst\u00e8me qui domine le monde et risque de nous r\u00e9duire
\u00e0 une esp\u00e8ce en voie d\u2019extinction, comme le pr\u00e9disait d\u00e9j\u00e0 le Manifeste Slow Food il y a trente ans.
Si on arr\u00eate la croissance, le syst\u00e8me s\u2019effondre. Si on la poursuit, l\u2019humanit\u00e9 d\u00e9vore ce qui reste
des ressources de la plan\u00e8te. C\u2019est l\u00e0 tout l\u2019enjeu de notre \u00e9poque.
Mais NOUS sommes pr\u00eats \u00e0 affronter ce moment historique et \u00e0 faire \u00e9merger notre mod\u00e8le
alternatif.
Nous nous y pr\u00e9parons depuis longtemps. Nous avons plant\u00e9 les graines du changement dans
le monde entier, \u00e0 travers des projets, communaut\u00e9s et leaders capables d\u2019inspirer les autres.
Nous avons cr\u00e9\u00e9 des lieux de rencontre sociale pour apprendre ensemble \u00e0 construire un monde
meilleur \u00e0 travers le partage d\u2019exp\u00e9riences, la d\u00e9couverte de m\u00e9thodes diff\u00e9rentes et la r\u00e9ciprocit\u00e9.
Chacun d\u2019entre nous d\u00e9tient \u00e0 sa fa\u00e7on le pouvoir de cr\u00e9er le changement, de remporter des
batailles, de d\u00e9velopper de nouveaux mod\u00e8les pour l\u2019avenir. Nous pouvons aider les autres \u00e0
passer du statut de consommateurs passifs \u00e0 celui de citoyens actifs, en reprenant le contr\u00f4le de
leur existence. Ensemble, toutes ces pi\u00e8ces contribuent \u00e0 former le puzzle de l\u2019avenir dans lequel
nous souhaitons vivre.
Malheureusement, alors que nous devenons de plus en plus forts, le syst\u00e8me contre-attaque et
devient plus agressif. Heureusement, d\u2019autres composantes de la soci\u00e9t\u00e9 civile nous rejoignent
pour concevoir ensemble cet avenir. Il ne faut donc pas d\u00e9sesp\u00e9rer : ce sont des g\u00e9ants, mais
nous sommes des millions. Alors que la situation devient de plus en plus urgente, continuons \u00e0
construire cet espace social qui offre \u00e0 chacun d\u2019entre nous la possibilit\u00e9 de conna\u00eetre le pass\u00e9 et
de projeter le futur.
Que sont devenues ces graines sem\u00e9es dans le monde entier ? Regardons autour de nous : elles
ont germ\u00e9 et fleuri. O\u00f9 que nous soyons, nous ne sommes pas seuls. Nous faisons partie d\u2019un
v\u00e9ritable r\u00e9seau mondial. Et si d\u00e9fendre la biodiversit\u00e9, diffuser l\u2019information et prendre position
est tr\u00e8s important \u00e0 l\u2019\u00e9chelle locale, c\u2019est en partageant des histoires, des connaissances et des
projets venus du monde entier, en formant des liens, qu\u2019on progresse. Le Manifeste Slow Food
nous rappelle qu\u2019agir seul ne suffit pas : l\u2019urgence des enjeux qui caract\u00e9risent les dix prochaines
ann\u00e9es nous obligent \u00e0 travailler ensemble, dans la paix et l\u2019harmonie, et de fa\u00e7on plus strat\u00e9gique.
Pourquoi l\u2019alimentation est-elle un facteur strat\u00e9gique ? Parce qu\u2019elle repr\u00e9sente le probl\u00e8me
transversal le plus important de notre \u00e9poque. En examinant les 17 objectifs de d\u00e9veloppement
durable des Nations unies, on constate que l\u2019alimentation joue un r\u00f4le d\u00e9terminant dans chacun
d\u2019entre eux. En partageant nos connaissances \u00e9tendues au sein du d\u00e9bat international sur l\u2019avenir
de notre plan\u00e8te, nous diffusons \u00e9galement l\u2019esprit de Slow Food. Nous devons admettre que
l\u2019alimentation est \u00e0 la fois la victime et la cause de la crise climatique et \u00e9cologique, tout comme
des autres crises internationales. Le fait que l\u2019impact positif de nos activit\u00e9s fasse \u00e9cho aux objectifs
de d\u00e9veloppement durable nous aide \u00e0 communiquer notre message le plus important, mais
\u00e9galement le plus d\u00e9licat : dans le contexte de crise actuelle que nous traversons, l\u2019alimentation
est \u00e0 la fois victime, cause, mais \u00e9galement une solution possible.
L\u2019AVENIR QUE NOUS SOUHAITONS
Avec la contribution de tous, nous pouvons imaginer ensemble un avenir diff\u00e9rent. Notre devoir
est de travailler \u00e0 la transformation du syst\u00e8me alimentaire, en garantissant une alimentation
BONNE, PROPRE et JUSTE POUR TOUS.
Nous souhaitons un avenir o\u00f9 l\u2019humanit\u00e9 serait fortement li\u00e9e aux \u00e9cosyst\u00e8mes r\u00e9silients qui nous
entourent, dans le respect et la valorisation de la diversit\u00e9 des personnes, des cultures, des lieux,
des aliments et des go\u00fbts. Le syst\u00e8me alimentaire change, car nous changeons.
Nous exp\u00e9rimentons tous, dans notre quotidien, les pr\u00e9misses du monde que nous souhaitons : les potagers sont des plateformes d\u2019apprentissage interg\u00e9n\u00e9rationnel ; les communaut\u00e9s de
producteurs transforment et valorisent des produits autrement rel\u00e9gu\u00e9s au statut de ressources
\u00e9conomiques ; les march\u00e9s d\u2019agriculteurs mettent en relation le tissu urbain et rural ; les
campagnes de sensibilisation partent de l\u2019alimentation pour promouvoir des questions sociales et
environnementales majeures ; les rencontres et \u00e9v\u00e8nements organis\u00e9s rassemblent des personnes
de tous les milieux et tous les \u00e2ges. Les cuisines deviennent des espaces sociaux d\u2019\u00e9ducation, de
r\u00e9flexion et de partage pour reconstruire un nouveau type d\u2019\u00e9change \u00e0 partir de l\u2019alimentation.
Autre \u00e9l\u00e9ment crucial, nous d\u00e9fendons durement la joie de vivre et la justice, les politiques qui
d\u00e9fendent notre multitude contre la poign\u00e9e de trouble-f\u00eates qui souhaitent transformer le
bonheur et la vie en marchandises.Nous devons construire des syst\u00e8mes alimentaires capables de r\u00e9sister \u00e0 l\u2019adversit\u00e9
environnementale et sociale. Face \u00e0 la complexit\u00e9 consid\u00e9rable des syst\u00e8mes alimentaires \u00e0 l\u2019\u00e9chelle
mondiale, nous ne pouvons miser sur une seule strat\u00e9gie. Toutes les inspirations, id\u00e9es et passions
qui permettent aux communaut\u00e9s et aux individus de contribuer \u00e0 rendre notre \u00e9conomie plus
circulaire et \u00e0 r\u00e9tablir l\u2019\u00e9quilibre de notre soci\u00e9t\u00e9 sont donc les bienvenues :
Pour am\u00e9liorer notre impact et notre efficacit\u00e9, il ne faut pas limiter la port\u00e9e de nos efforts, mais
agir de mani\u00e8re plus strat\u00e9gique. Agir \u00e0 l\u2019\u00e9chelle locale, mais communiquer \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale.
C\u2019est ainsi que nous devons construire notre r\u00e9seau.
Nous sommes plus qu\u2019un simple r\u00e9seau : nous apprenons jour apr\u00e8s jour \u00e0 nous organiser en
cr\u00e9ant des relations r\u00e9ciproques et durables de confiance et de respect, au sein des \u00e9cosyst\u00e8mes
et dans les \u00e9changes internationaux qui nous entourent.
C\u2019est justement cette particularit\u00e9 qui nous distingue des autres organisations. Nous sommes par
exemple attentifs \u00e0 notre approche du th\u00e8me de la biodiversit\u00e9, sans nous limiter \u00e0 cataloguer
les aliments en voie de disparition : nous cherchons \u00e0 diffuser la biodiversit\u00e9 en la confiant aux
mains de ceux qui la prot\u00e8gent et la consid\u00e8rent comme partie int\u00e9grante de leur quotidien. Nous
faisons grandir cette biodiversit\u00e9, pour la mettre sur les \u00e9tals de march\u00e9, la d\u00e9guster. Manger la
biodiversit\u00e9 est une action d\u00e9cisive pour la sauver. Les organisations s\u2019adressent aux communaut\u00e9s,
principalement lorsqu\u2019elles recherchent approbation et soutien. Nous, au contraire, SOMMES d\u00e9j\u00e0
une communaut\u00e9 en soi. Nos rapports humains, riches de diff\u00e9rences, ne d\u00e9crivent pas seulement
notre fa\u00e7on de travailler, mais surtout notre fa\u00e7on d\u2019\u00eatre. Regardons autour de nous : qui manque
de nourriture ? Qui d\u00e9cide ? C\u2019est en se posant ces questions-l\u00e0 que nous pourrons travailler plus
intelligemment.
Notre organisation manifeste joyeusement son respect pour la vie, l\u2019\u00e9mancipation, les droits
humains et les libert\u00e9s individuelles. L\u2019empathie envers le monde vivant et la solidarit\u00e9 vis-\u00e0-vis
de tous les habitants de la plan\u00e8te, et notamment des plus vuln\u00e9rables et de ceux qui sont le plus
touch\u00e9s par la crise mondiale, sont pour nous des principes fondamentaux. Parmi ces personnes,
on retrouve les communaut\u00e9s indig\u00e8nes, les femmes et les jeunes, trop souvent victimes d\u2019abus de
pouvoirs et qui ont d\u00fb mal \u00e0 trouver leur place.
Nous croyons qu\u2019il est essentiel de rassembler les voix, diff\u00e9rentes mais nombreuses, qui expriment
un changement du syst\u00e8me alimentaire, avec leurs paroles et leurs actions, sur chaque territoire.
Nous d\u00e9veloppons tous des comp\u00e9tences sp\u00e9cifiques, dans notre vie quotidienne. Nous sommes
une multitude d\u2019agriculteurs, p\u00eacheurs, chefs, \u00e9ducateurs, techniciens, enseignants, journalistes,
militants, \u00e9crivains et simples consommateurs. Nous jouons tous une part dans les milliers
de petites d\u00e9cisions routini\u00e8res qui peuvent, une fois r\u00e9unies, donner naissance \u00e0 un syst\u00e8me
alimentaire plus vertueux. Nous d\u00e9fendons la diversit\u00e9 de la nature qui nous entoure, et puisons
notre \u00e9nergie dans la diversit\u00e9 du r\u00e9seau Slow Food.
\u2022 Biodiversit\u00e9
\u2022 Diversit\u00e9 des cultures alimentaires
\u2022 Souverainet\u00e9 alimentaire
\u2022 S\u00e9curit\u00e9 alimentaire
\u2022 D\u00e9fense des biens communs
\u2022 Agro\u00e9cologie et durabilit\u00e9
\u2022 \u00c9nergies renouvelables utilis\u00e9es pour la production alimentaire
\u2022 Agriculture familiale
\u2022 Petites communaut\u00e9s de p\u00eache locale
\u2022 Bien-\u00eatre animal
\u2022 Alimentation locale
\u2022 Fili\u00e8res courtes et transparentes
\u2022 Dialogue interculturel et interg\u00e9n\u00e9rationnel entre les savoirs des communaut\u00e9s et des scientifiques
\u2022 Qualit\u00e9 de vie de la soci\u00e9t\u00e9 rurale
\u2022 Agriculture urbaine
\u2022 Agriculture sociale
\u2022 Sant\u00e9 et bien-\u00eatre
__________________________________________
NOUS SOMMES UN R\u00c9SEAU MONDIAL DE COMMUNAUT\u00c9S LOCALES <\/p>\n\n\n\n
OBJECTIFS STRAT\u00c9GIQUES
En 30 ans, notre r\u00e9seau s\u2019est diffus\u00e9 dans 160 pays. Slow Food est d\u00e9sormais implant\u00e9 dans presque
tous les pays du monde. Ensemble, apprenons \u00e0 jongler entre la tyrannie des g\u00e9ants et la beaut\u00e9
des petits, deux r\u00e9alit\u00e9s qui coexistent. M\u00eame si notre syst\u00e8me peut sembler fragile face aux
dimensions d\u00e9mesur\u00e9es du mod\u00e8le agro-industriel, il est en fait tr\u00e8s r\u00e9sistant : lorsque les crises
se multiplieront et deviendront de plus en plus s\u00e9rieuses, ce mod\u00e8le survivra, car il est plus solide.
Il suffit d\u2019interroger ceux qui ont choisi de cultiver, vendre, \u00e9duquer, cuisiner et vivre en respectant
ce qui les entoure : leur qualit\u00e9 de vie est bien meilleure. Malgr\u00e9 tout cela, les enjeux urgents de
notre \u00e9poque n\u00e9cessitent plus de confiance, de concentration et de d\u00e9termination, nous obligeant
\u00e0 entrer en contact avec le reste du monde \u00e0 travers des engagements, des actions et des projets
d\u00e9finis par les trois objectifs cl\u00e9s suivants : d\u00e9fendre la biodiversit\u00e9 ; \u00e9duquer le monde qui nous
entoure ; soutenir nos causes et influencer les institutions publiques et le secteur priv\u00e9.
Pour d\u00e9fendre la biodiversit\u00e9, nous allons au-del\u00e0 de la diversit\u00e9 biologique des
v\u00e9g\u00e9taux et des animaux, en nous pr\u00e9occupant \u00e9galement du rapport entre
homme et nature, des connaissances \u00e0 l\u2019origine des milliers de techniques qui
ont permis de transformer les mati\u00e8res premi\u00e8res en pain, fromage, charcuterie,
p\u00e2tisserie, etc. Pour nous, la biodiversit\u00e9 commence par le minuscule et inclut tous
les \u00eatres microscopiques qui font vivre nos sols et nos aliments. La biodiversit\u00e9 doit
\u00eatre pr\u00e9serv\u00e9e et valoris\u00e9e au sein de la soci\u00e9t\u00e9 humaine ; c\u2019est pour cette raison
qu\u2019il est \u00e9galement crucial de pr\u00e9server la diversit\u00e9 culturelle.
\u2022 \u00c9tudier et r\u00e9pertorier le patrimoine de la diversit\u00e9 biologique et culturelle li\u00e9 \u00e0
l\u2019alimentation (en tant qu\u2019expression du territoire) et identifier les personnes
qui prot\u00e8gent ce patrimoine ;
\u2022 Soutenir et promouvoir ceux qui pr\u00e9servent la biodiversit\u00e9 et prennent soin du
territoire, ceux qui adoptent des techniques agro\u00e9cologiques et des syst\u00e8mes
d\u2019\u00e9levage durables et respectueux du bien-\u00eatre animal, ceux qui g\u00e8rent les
ressources des mers, des fleuves et des lacs sans les appauvrir, ceux qui
d\u00e9fendent une agriculture capable de freiner la diffusion des monocultures
et de la production intensive, et ceux qui luttent contre la concentration du
pouvoir ;
\u2022 Cr\u00e9er des opportunit\u00e9s de dialogue et d\u2019\u00e9change, y compris commercial,
entre ceux qui travaillent pour amener les aliments de la terre \u00e0 la table et
ceux qui les consomment.<\/p>\n\n\n\n
1. D\u00e9fendre la biodiversit\u00e9<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est en s\u2019\u00e9duquant par les sens, en apprenant par l\u2019action et le jeu, qu\u2019on arrive
\u00e0 comprendre le monde. Ce sont les \u00e9motions qui changent les personnes
et renforcent les communaut\u00e9s. Il ne s\u2019agit pas uniquement d\u2019utiliser des
techniques efficaces pour transmettre les connaissances, mais surtout de faire de
l\u2019apprentissage un acte relationnel : chacun d\u2019entre nous est \u00e0 la fois enseignant
et \u00e9l\u00e8ve. En suivant cette approche, nous souhaitons promouvoir les meilleures
pratiques qui existent dans le monde et souligner le lien fort entre la sant\u00e9 de la
plan\u00e8te et la n\u00f4tre.
\u2022 D\u00e9velopper du mat\u00e9riel de communication, lancer des campagnes pour
mieux sensibiliser la population au syst\u00e8me alimentaire et encourager un
changement de comportement ;
\u2022 Concevoir et mettre en \u0153uvre des activit\u00e9s d\u2019\u00e9ducation et de formation et
des exp\u00e9riences qui am\u00e9liorent notre connaissance de l\u2019alimentation, de
la production \u00e0 la consommation, jusqu\u2019au tri des d\u00e9chets, en cherchant \u00e0
influencer les comportements et les choix des personnes ;
\u2022 Concevoir et mettre en \u0153uvre des activit\u00e9s d\u2019\u00e9ducation et de formation
pour ceux qui travaillent dans le secteur alimentaire, afin de valoriser ceux
qui appliquent des changements positifs dans les phases de production,
distribution, promotion et consommation alimentaire, ou de lutte contre
le gaspillage.<\/p>\n\n\n\n
2. \u00c9duquer le monde qui nous entoure<\/p>\n\n\n\n
Soutenons l\u2019id\u00e9e d\u2019un monde dans lequel nous souhaitons vivre. Nous voulons
impliquer \u00e0 la fois le secteur public et le priv\u00e9, en cherchant toujours la bonne
direction pour savoir comment et avec qui nous pourrons construire un avenir
meilleur. Il est important de comprendre que nous n\u2019y arriverons pas seuls. Nous
devons cr\u00e9er des liens avec d\u2019autres acteurs de la soci\u00e9t\u00e9 civile pour d\u00e9fendre ceux
qui sont le plus affect\u00e9s par le syst\u00e8me alimentaire industriel. C\u2019est un combat que
nous devons mener pour les autres et avec les autres. Nous sommes des millions.
\u2022 Influencer \u00e0 tous les niveaux les institutions publiques et le secteur priv\u00e9,
pour donner naissance \u00e0 des politiques et mod\u00e8les qui soutiennent des
syst\u00e8mes justes et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rateurs de production, distribution, promotion,
consommation et gestion des d\u00e9chets ;
\u2022 Informer, impliquer et mobiliser les individus et l\u2019ensemble des communaut\u00e9s
pour qu\u2019ils soutiennent cette transition n\u00e9cessaire vers des politiques justes
et durables ;
\u2022 Former des alliances avec ceux qui d\u00e9fendent les m\u00eames objectifs ;<\/p>\n\n\n\n
3. Soutenir nos causes et influencer les institutions publiques et le secteur priv\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n
Nous devons identifier ensemble nos objectifs et nous engager \u00e0 fond pour d\u00e9fendre ces trois
objectifs, dans le contexte dans lequel nous vivons et travaillons. Nous devons \u00eatre attentifs et
souples, car des objectifs transversaux peuvent \u00e9merger. Certains sont d\u00e9j\u00e0 bien visibles, tels que
la communication. Nous devons communiquer avec plus de transparence, \u00eatre plus ouverts. Apr\u00e8s
tout, nous sommes un mouvement ! Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, nous avons concentr\u00e9 notre attention sur nos
membres, mais aujourd\u2019hui nous devons \u00eatre attentifs \u00e0 toutes les personnes qui nous soutiennent
et nous \u00e9coutent, et qui souhaitent, comme nous, un monde diff\u00e9rent, et arriver \u00e0 communiquer
dans le plus de langues possible, y compris des langues locales. L\u2019autre question transversale est
le financement de nos actions. Nous devons am\u00e9liorer nos strat\u00e9gies et diversifier l\u2019origine de nos
ressources \u00e0 tous les niveaux. Ce sont \u00e9galement des instruments n\u00e9cessaires pour pr\u00e9parer le
monde dans lequel nous souhaitons vivre.<\/p>\n\n\n\n
DEVENIR LE MOUVEMENT DE L\u2019ALIMENTATION
30 ans apr\u00e8s la signature du Manifeste Slow Food, le monde a compl\u00e8tement chang\u00e9. Notre
message est pass\u00e9 d\u2019une question marginale \u00e0 un th\u00e8me central de notre vie. Parlez-en \u00e0 n\u2019importe
quel agriculteur, vigneron, producteur de fromage ou p\u00eacheur qui a travers\u00e9 les bouleversements
de la soci\u00e9t\u00e9 depuis 1989. L\u2019imaginaire collectif concernant la cuisine traditionnelle, le respect
envers ceux qui travaillent dans les champs ou vendent \u00e0 manger sur les march\u00e9s et dans leurs
commerces et les opportunit\u00e9s de devenir artisan ou agriculteur sont de plus en plus nombreuses
et importantes. Le syst\u00e8me alimentaire est R\u00c9ELLEMENT en train de changer !
En revanche, l\u2019effet domino de la crise actuelle s\u2019acc\u00e9l\u00e8re. Nous pouvons difficilement travailler plus
dur, mais nous pouvons travailler mieux. En nous impliquant davantage dans ces trois domaines
strat\u00e9giques qui nous concernent tous, nous pouvons rendre notre travail plus strat\u00e9gique, et
d\u00e9velopper des actions en gardant bien \u00e0 l\u2019esprit les objectifs que nous voulons atteindre.
Nous sommes un r\u00e9seau vaste et diversifi\u00e9. Ne nous limitons pas \u00e0 repr\u00e9senter la multitude : nous
SOMMES la multitude, et nous pouvons devenir LE mouvement alimentaire global.
Ce document est un appel urgent \u00e0 l\u2019action collective. Mais il constitue avant tout un instrument
pour mieux identifier et cibler les engagements \u00e0 prendre les uns envers les autres pour devenir
plus efficaces.
Joignons nos forces pour d\u00e9fendre notre alimentation, notre plan\u00e8te, notre futur !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le monde est en pleine crise. Publi\u00e9s \u00e0 une r\u00e9gularit\u00e9 effrayante, les rapports des Nations uniesaffirment que, si nous ne<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":144,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-textes-de-base-slow-food","comments-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=142"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/142\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145,"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/142\/revisions\/145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}