Le pois chiche est originaire de m\u00e9diterran\u00e9e\u00a0: Turquie et Proche Orient. Il est largement cultiv\u00e9 dans le monde et surtout en Inde (84% de la production mondiale). Sa consommation ne cesse d\u2019augmenter.<\/p>\n\n\n\n
Le pois chiche nourrit<\/strong><\/p>\n\n\n\n Il contient surtout de l\u2019amidon, de 17 \u00e0 23% de prot\u00e9ines, des sels min\u00e9raux et des vitamines (E et B9) Qu\u2019on le consomme en graines, en houmous ou en farine, le pois chiche est tr\u00e8s nutritif. La graine s\u00e8che peut \u00eatre utilis\u00e9e enti\u00e8re, dans le couscous, en soupe ou en plat principal, mais aussi en graine d\u00e9cortiqu\u00e9e cass\u00e9e, en dal ou en pur\u00e9e, ou encore en farine. Cette farine pr\u00e9sente des propri\u00e9t\u00e9s technologiques int\u00e9ressantes, en particulier pour faire des galettes (les panisses, la socca et la cade en Provence ou les panelles en Italie), des snacks et des beignets sal\u00e9s et croquants dont les Indiens consomment de grandes quantit\u00e9s, et le houmous et les fallafels au Moyen-Orient. Il existe m\u00eame des chips de pois chiche<\/p>\n\n\n\n En France, la majorit\u00e9 de la consommation de graines est aujourd\u2019hui import\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n La culture du pois chiche<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sa culture n\u00e9cessite de faibles quantit\u00e9s d\u2019eau. D\u2019ailleurs il ne supporte pas les exc\u00e8s d\u2019eau. Le sol n\u2019a pas besoin d\u2019amendements azot\u00e9s puisque, comme toutes les l\u00e9gumineuses, le pois chiche abrite des bact\u00e9ries dans le sol qui fixent l\u2019azote atmosph\u00e9rique. Une culture de pois chiches produit m\u00eame de l\u2019azote qui enrichit le sol. La plante est tr\u00e8s peu sensible aux ravageurs et aux maladies sauf si le climat est trop humide. Mais un traitement fongicide peut \u00eatre n\u00e9cessaire. Le pois chiche a la capacit\u00e9 \u00e0 lutter naturellement contre de nombreux ravageurs.<\/p>\n\n\n\n Il existerait 20 000 vari\u00e9t\u00e9s de pois chiche. Cette grande diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique lui conf\u00e8re une adaptabilit\u00e9 aux conditions de culture. Il existe surtout deux grands types de graines, Desi et Kabuli. Le kabuli est le plus cultiv\u00e9 en France. Elles diff\u00e8rent selon leur taille et leur aspect rid\u00e9 ou lisse (un peu comme les pois)<\/p>\n\n\n\n Pois chiche et changement climatique<\/strong><\/p>\n\n\n\n La culture du pois chiche en Afrique subsaharienne commence \u00e0 souffrir des chaleurs extr\u00eames. Elle pourrait \u00eatre r\u00e9duite de moiti\u00e9 en raison de la s\u00e9cheresse. Cependant, cette l\u00e9gumineuse pourrait \u00eatre cultiv\u00e9e davantage dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes et dans une grande partie de la France pourvu qu\u2019il pleuve au printemps. En Provence, le pois chiche se cultive m\u00eame dans les Alpes du sud.<\/p>\n\n\n\n Certaines r\u00e9gions exp\u00e9rimentent la culture du pois chiche depuis quelques ann\u00e9es comme la Normandie en France ou la Wallonie en Belgique. <\/p>\n\n\n\n \u00a0Le pois chiche est une l\u00e9gumineuse pleine d\u2019avenir. Pour adapter sa culture au changement climatique il faut tester et\/ou trouver des cultivars correspondant \u00e0 ces nouvelles conditions et \u00e0 de nouveaux territoires.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le pois chiche est originaire de m\u00e9diterran\u00e9e\u00a0: Turquie et Proche Orient. 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