{"id":308,"date":"2025-03-02T23:28:59","date_gmt":"2025-03-02T22:28:59","guid":{"rendered":"http:\/\/slowfood-provence.fr\/?p=308"},"modified":"2025-03-11T20:21:21","modified_gmt":"2025-03-11T19:21:21","slug":"le-caravane-cafe-un-restaurant-cooperatif-sauve-par-les-habitants-de-lestaque-a-marseille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slowfood-provence.fr\/?p=308","title":{"rendered":"Le Caravane caf\u00e9, un restaurant coop\u00e9ratif sauv\u00e9 par les habitants de l\u2019Estaque \u00e0 Marseille"},"content":{"rendered":"\n

Le Caravane caf\u00e9 a r\u00e9-ouvert le 30 janvier 2024 \u00e0 l\u2019Estaque (Marseille 16e<\/sup>). Repris par les habitants, ce restaurant de quartier se r\u00e9invente sous un mod\u00e8le coop\u00e9ratif.<\/h2>\n\n\n\n

Il faut pousser les tables, ce mardi midi, pour faire rentrer les clients au Caravane caf\u00e9. En cuisine, Nicolas et Florian s\u2019affairent pour concocter des bols de ramen. Ce restaurant de l\u2019Estaque (16e<\/sup>) intimiste, rouvert depuis le 30 janvier, a \u00e9t\u00e9 sauv\u00e9 par les habitants du quartier. \u00ab Quand Julie Biereye et Pascal Reneric m\u2019ont dit qu\u2019ils fermaient cet \u00e9tablissement, je ne pouvais pas le laisser <\/em>\u00bb, raconte Olivier Moreux, habitant et directeur du cabinet d\u2019architecte \u00e9ponyme.<\/p>\n\n\n\n

Lass\u00e9 de voir des lieux fermer les uns apr\u00e8s les autres, \u00e0 l\u2019instar de Talassant\u00e9<\/a> ou la Machine Pneumatique \u00e0 Saint-Henri (16e<\/sup>), il a cr\u00e9\u00e9 une soci\u00e9t\u00e9 coop\u00e9rative d\u2019int\u00e9r\u00eat collectif (Scic) afin de reprendre le restaurant sur le mod\u00e8le du social bar \u00e0 Paris<\/a> qui regroupe aujourd\u2019hui 500 copatrons. \u00ab Et \u00e7a fonctionne<\/em> \u00bb, assure l\u2019architecte.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Avec d\u2019autres Marseillais, comme Raoul Michel, le cofondateur du supermarch\u00e9 coop\u00e9ratif Super Cafoutch (2e<\/sup>)<\/a>, il a persuad\u00e9 120 citoyens de les rejoindre : chacun s\u2019engageant \u00e0 mettre 100 euros dans un pot commun. Gr\u00e2ce \u00e0 ce p\u00e9cule, les soci\u00e9taires ont obtenu un emprunt pour racheter le fonds de commerce en novembre 2023. Les murs restant la propri\u00e9t\u00e9 des anciens patrons.<\/p>\n\n\n\n

Conserver l\u2019\u00e2me du lieu<\/h3>\n\n\n\n

Cette mise de d\u00e9part a permis d\u2019investir dans du mat\u00e9riel et de r\u00e9am\u00e9nager l\u2019espace. La vaisselle et le mobilier ont \u00e9t\u00e9 offerts par les soci\u00e9taires ou chin\u00e9s aux Puces (15e<\/sup>) \u00e0 deux pas. \u00ab Un vendeur a trouv\u00e9 l\u2019histoire tellement belle qu\u2019il nous a donn\u00e9 le porte-manteau et les pr\u00e9sentoirs<\/em> \u00bb, glisse L\u00e9na Jarlejan, accoud\u00e9e au bar r\u00e9tro.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Je voulais absolument vendre \u00e0 des gens qui allaient perp\u00e9tuer l\u2019\u00e2me du lieu<\/em> \u00bb, confie Julie Biereye, com\u00e9dienne et chanteuse de rue, qui a \u00ab grandi et voyag\u00e9 dans une caravane<\/em> \u00bb. Elle a cr\u00e9\u00e9 ce restaurant<\/a>, un ancien salon de coiffure, pour faire d\u00e9couvrir la cuisine du monde aux habitants.<\/p>\n\n\n\n

La caravane est toujours solidement accroch\u00e9e au mur, tir\u00e9e par un oiseau en origami. Le volatile en papier s\u2019envole au Pays des Merveilles o\u00f9 le lapin blanc d\u2019Alice, connu dans le livre de Lewis Carroll pour son retard l\u00e9gendaire, est repr\u00e9sent\u00e9 sur une fresque de l\u2019artiste marseillais Pierre Pab.<\/p>\n\n\n\n

Tir\u00e9 d’un article de made in Marseille : https:\/\/madeinmarseille.net\/155127-le-caravane-cafe-un-restaurant-cooperatif-sauve-par-les-habitants-de-lestaque\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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